德国的大专叫什么？
Fachhochschule 就是FH，属于大专（高职），毕业拿Diplom（类似国内大专+专升本的毕业证/学位）。这个文凭受认可程度和Abitur（高中毕业证书）差不多，基本可以用于申请德国大学本科。有些专业比如护理、建筑之类的，必须要有FH的学历才能申请。 但是！
现在有很多大学都实行本科入学注册制度，也就是说即使你是高中毕业也没有FH或者Abitur也没关系，只要你满足一定条件可以直接注册大学本科（个别学校的个别专业有例外情况）。而通过高考考进大学本科的同学，如果没拿到学位证也可以先读大学本科，读完再拿学位证。所以其实从理论上来讲，只要你的德语够好，完全可以在德完成整个本科学业。
至于怎么选择，还是看题主个人。如果想留学德国，又没有语言基础，完全可以按上面这种方式先去读FH然后再转本科；如果自己有语言基础，可以直接申请德国大学的硕士。两种方式各有利弊。直接申请本科的好处是避免了读FH可能带来的入学风险——毕竟不是所有的专业都有FH学历就能申请。
当然，如果你本身就有国外本科学历的话就另当别论了。这种情况一般只需要一个学士学位就可以申请德国的大学研究生。 具体怎么做还是要看你所选的专业还有你想申请的学校。由于各个学校对不同专业的录取要求不尽相同，这一点最好还是咨询一下你要申请的大学。