萨尔大学中国人多吗？
不多，总共就两个中国学生 （2017年数据） 我是2014年去的，当时就我一个，后来陆续加了几个。我记得很清楚，当年我作为留学生刚入学的时候，全校一共500左右名国际生，而我是唯一一个黄种人（可能也有其他亚裔，但我就记得清楚有日本人、韩国人和一个华裔），然后过了一年来了三个日裔，再一年后来了大概五六个吧。。。 学校里德国人最多，其次是土耳其人，再次是东欧和亚洲各国的人，南美和北美的人相对较少。
至于语言环境嘛，德语肯定是最难的，但英语在本科阶段其实用处不大，因为大部分专业都是用德语教学且教材都是德文，只有部分商务和经济等专业用英文授课；到了硕士阶段很多课程开始用英文教了，所以英文水平的好坏取决于你申请到什么导师什么项目了。
反正我们那届中国学生英语水平都一般，我托福成绩好歹150+，但和德国同学讨论论文的时候还是经常词穷。。。。。。
还有就是德语很考验脑子和记忆力，它没有像英文那样固定的主谓宾结构，倒是有主属与动介等基本语法，但各种语法规则经常互相冲突又没个固定顺序，所以学起来很头疼。。