澳洲油菜怎么做好吃？
作为澳洲农业专业的毕业生，做的菜里一定要有油菜。 首先推荐一道简单快手的菜——油渣炒油菜！用猪肥肉熬的油渣来炒新鲜的青菜，是南方地区比较流行的做法，在北方可能比较少见。但是在澳洲，由于华人移民较多，很多餐厅都会制作这道菜肴。
准备材料： 新鲜青青菜（最好是上海青）500g左右，猪油渣100g，蒜3-4瓣，姜1小块，胡椒粉、生抽适量。
第一步： 锅中多放一些油，烧热后改为小火，放入切好的姜末和蒜末爆香。 第二步： 倒入切成段的猪油渣，小火慢慢煎炸。 等到猪油渣变得金黄酥脆，加入2勺生抽、1勺胡椒粉调味。如果喜欢口味重的还可以加入少许老抽。 第三步： 倒入洗净、控干的青菜，大火快速翻炒2分钟左右，等到青菜变软即可出锅。 如果觉得直接下油锅炒太油腻，也可以将切好的猪肉用适量生抽、黑胡椒、盐腌制一下再炒。
下面推荐的是用澳洲特产蘑菇和油菜一起炖得鲜汤——蘑菇青菜汤。 准备食材： 香菇或者草菇6-8个，青菜心250g，姜蒜适量，盐，白胡椒粉。
第一步： 把香菇或者草菇清洗干净，对半切开；姜蒜切末。 锅里放油烧热，先放姜蒜炒香，然后倒入香菇或者草菇，大火爆炒几分钟。
第二步： 加入足量的水，大火烧开以后，转小火慢炖半小时左右，让香菇或者草菇的味道充分融入汤汁中。 这时候可以处理青菜了。青菜清洗干净，沥干水分待用。
第三步： 待香菇或者草菇煮得差不多了，加入青菜，调入适量的盐和白胡椒粉，继续煮3分钟就可以了。 这款汤品清淡鲜美，营养丰富，最适合冬天吃了~