加拿大枫树糖高的原因？
谢邀 这个问题，我似乎可以来答一答。 先说说加拿大的枫树，其实主要指的的是糖槭（Acer saccharum）。这棵大树是我在多伦多附近拍的 这棵树的叶子在春天是深绿色的，和大多数树的叶子的颜色都不同。到夏天，它会慢慢变成淡绿色，然后到了秋天就会开始变黄。所以，如果要看最漂亮的枫叶，还是要等秋天。 但问题是，加拿大地广人稀，大城市里也有许多大片的公园，所以，你随时可以见到一大片树，但是要见一大片红叶，还真不是那么容易。只有到了十月，这些树才会展现出它们最美的姿态。
为什么枫叶会在秋天变红呢？ 其实是因为枫叶中含有一些花青素，而花青素是水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱度变化而变化。 当秋天的气温逐渐下降，白天的温度已经不足以维持树叶中花青素的稳定了，于是，花青素就从树叶中被释放出来，随着细胞液酸度的增加而变成红色。这也就是为什么秋天的枫叶是红色的，而且越靠近冬天，枫叶的颜色反而越鲜艳。
那为什么说枫叶中的糖分高呢？ 这个就要从它的食物说起了。 一般说来，植物通过光合作用制造的淀粉会储存在它们的茎、叶部分。但是这些淀粉在植物体内的转运途径并不相同，有一些会转化为纤维素，供给植物生长。而有些则会转换成糖类，提供给昆虫以及其它动物食用。 所以，可以说枫树的主要营养成分就是糖，而且是很容易被人体吸收的单糖和双糖。
看到这里，你一定很想知道，这么多好吃的枫树，国内有没有呢？当然有啦！ 在我的老家浙江丽水，就有非常多的枫树。只不过，丽水的枫树主要是赤枫，叶片比较大，深红色，非常漂亮 但是味道却和加拿大的枫叶不一样。虽然也可以榨取枫糖浆，但是风味远远比不上真正的加拿大枫树。主要是因为丽水的枫树属于盐肤木（又称黄栌），而加拿大枫树则是糖槭。两者虽然是同属，但是种植区域不同，所产出的东西口味自然也不一样。就像山东的苹果和陕西的苹果，虽然都是苹果，但是味道完全不同是一个道理。