美国读食品研究生几年？
1. 美国有食品这个硕士项目吗？有，而且有不少学校有这个项目。以我比较熟悉的UW为例（其他学校情况我不了解），这个项目分为2个分支，一个是Food Science，一个是Nutrition。两个项目设置几乎一模一样，都是30个学分，4个quarter完成，每个quarter15个学分。只要完成所有的课程和实验，就能顺利拿到Master's degree。 那么这个项目到底是什么内容呢？
2. 这个项目主要学什么？ 以Nutrition分支为例，项目学习内容主要有： Food Chemistry（食品化学）， Food Microbiology（食品微生物）， Human Nutrition（人体营养）， Nutritional Biochemistry（营养生物化学）， Quantitative Analysis（定量分析）， Statistical Modeling（统计建模）， and Introduction to Nutrition Communications（营养传播简介）。
除了以上必修之外，学生还需要完成一个Master's thesis（硕士论文）。 在学习上述内容的同时，学生还要在实验室完成一个研究项目，以便掌握科研方法以及初步接触科研内容。以我在UW上的两个学期课程及我在另一所顶尖公立大学上过的一门类似的课程来看，课程内容涉及以下方面： 总之，从课程设置上来看，这是一个偏理论的项目。不过，由于项目的定位是“science-based”，所以在学习这些理论知识之时，会穿插着很多科学的方法论。这个项目的设置是一个“科学+应用”的复合模式。
3. 读这个项目的经历对我以后的职业有什么影响？ 正如第2点中提到的，这个项目的知识体系是一个“scientific basis”，所以在知识基础上对将来从事科研工作是有一定帮助的。另外，因为有很多与人类健康相关的课题，所以如果今后想在美国找工作，申请H1B签证的话，也是有优势的。
但是，这个项目的毕业生不会具有“职业认证”的资格。也就是说，你不能说你是FAML的master's graduate，然后就去一个食品公司应聘并说我能给你提供FDA保证的食品质量安全！这是不行的。你只能对你的专业知识负责。 而对于想在国内找工作的同学来说，美国master's degree的含金量不如PHD高，因为你没有经过系统的研究和论文锻炼，你在理论和技术方面都没有站在美国该行业的前沿。所以，如果你回国想进一些大型的研究机构或者高校，这个master's可能不太够用；而一些小一点的研究机构或许可以。不过，凡事都有例外。