香港不带语言申请可以么？
作为在港留学4年，毕业后在香港工作2年的内地生，很负责任地说一句，香港大学中文系授课是全粤语的（只有少量英文课程），香港科技大学和中大也是以粤语教学为主。
至于你说的普通话和粤语问题，基本上是这样的。 1. 在内地，大部分高校是普通话授课，但是也有部分地方(比如广东)的高校有部分科目是用粤语授课；
2. 来到香港后，你会发现绝大部分本地学生（包括本地人、留学生等）都是说粤语的，因为内地来的人听不懂。然而，用粤语沟通并不是全部，因为有些学科需要用普通话沟通（例如中医）或者中英文夹杂(例如法学)；
3. 但是上课的内容是以粤语还是以普通话沟通，取决于老师。如果老师认为你是内地学生而且听不懂粤语的话，那么他就会使用普通话甚至中英夹杂的词汇，反之，如果你看起来像是本地人或者外国人，他可能会使用粤语来沟通。你不用担心来的话听不懂。
关于语言方面的忧虑，我想说的就是，只要你来到这个城市，你就会发现你生活在这个城市，使用粤语是你生活中的一部分（即使你不认识字也不会讲）。你会慢慢开始使用它——也许刚开始是不自觉的，但最后你会发现你已经会说一些简单的词句了。当然这个过程是需要时间的，因人而异。但是就我个人而言，在港四年，虽然我从来没想过要学粤语，但是离开的时候我已经能听能说一些简单句子了。