荷兰人喜欢喝咖啡么？
在荷兰，除了一日游景点和夜店，咖啡馆是最有可能遇到华人聚集的地方了。 这些咖啡馆大部分都提供咖啡、茶、汽水以及饼干、蛋糕等简单食品。价格一般比较公道，一杯咖啡或者茶+点心，大概不超过5欧元（约30人民币）。有些咖啡馆还会提供午餐，味道很不错，价格也相当公道。 在荷兰这样一座以骑行代步、马路宽得能跑车（当然也可以步行或骑车）的国度里，咖啡馆是仅次于书店的第二个文化聚集地。在这里，你可以看到各种年龄段的人在这里聚会、聊天、工作或是独自沉思。虽然这里也贩卖咖啡豆和咖啡滤杯，不过，这里提供的咖啡一般都是意式浓缩咖啡（coffee espresso）。
关于意式浓缩咖啡，其实有很多值得讲的事情。在荷兰，几乎每家咖啡馆都有现煮咖啡的设备，点一杯浓香的意式浓缩咖啡（一杯大约2.5欧左右），享受片刻的宁静和思绪的自由飞翔。不过很多人不知道的是，这种口感浓郁、香味十足的意式浓缩咖啡，其实是由意大利人发明的！
1946年，第一台意大利式蒸汽压力咖啡机问世，而两年后，第一台商业意义的浓缩咖啡机也在同一座城镇诞生——这里就是欧洲咖啡文化的起源地，意大利的都灵（Torino）。
后来，这一咖啡制作方法经过瑞士人将咖啡机和咖啡粉一起带到美洲，并在美国大受欢迎。只不过，人们起初并不知道如何制作这种饮料，将咖啡磨成粉后倒入热水中浸泡，就这样成了美式咖啡（Americano），而将过滤后的咖啡液放入冰箱冷藏后再拿出来的做法更是变成了冰美式咖啡（Iced Americano）。
直到上世纪70年代，意大利人又发明了espresso机器，才出现了我们今天看到的意式浓缩咖啡。与美式咖啡用冷水浸泡、加入牛奶搅拌制成的咖啡不同，意式浓缩咖啡的做法是在沸腾的水中萃取浓缩的咖啡液，再加热到恰到好处的温度，并加入打发过的纯牛奶，一勺勺淋上可可粉，制成浓香四溢的意式浓缩咖啡。由于需要很专业的设备和厨师来完成制作，所以这样的咖啡馆一般在大型商场内很难找到，而在欧洲街头巷尾的咖啡馆则比比皆是，随便进一家都能吃到口味独特的意式浓缩咖啡。