西班牙难留吗？
作为一个曾经在巴塞罗那大学留学的中国人，很负责任地说，相对于其他西语国家比如阿根廷和墨西哥，西班牙真的算不难留的。 西班牙整个国家的法律体系是比较健全的（相对欧洲其他国家），办事效率低是出了名的慢，但是只要花时间和精力，事情总能办成。而且西班牙政府对于中国留学生还是比较友好的，政策方面没有针对华人学生设置太多障碍。
以我在巴塞罗那大学的经历为例，我当初申请研究生的时候因为语言问题拿不到录取通知书（当然这也是很多中国学生遇到的类似情况），后来花了点钱走关系才搞定（在欧美，走关系这种事是非常普遍的，甚至比你想象得还要普遍，所以也不用觉得不好意思或者怎么样，毕竟人家体制就是这样）。之后拿着录取通知书办了签证，顺利来西班牙上学。
在西班牙留学期间也没有遇到什么被歧视的情况（当然这是相对来说，毕竟每个国家都有烂人，你不能指望自己运气好到总遇不见烂人吧），跟当地人的交流也没遇上什么问题（当然这是我以个人为例，不能代表所有西班牙人和所有华裔留学生）。
另外，据说在西班牙华侨的处境要比在其他西语国家好一些，至少没有被欺负和被歧视的情况（注意，我不是说没有华人被歧视或被欺负，我是说这种情况要相对少一点）。这或许是因为西班牙华侨较多，政府需要考虑到华人的利益和诉求从而加以制约的原因（关于这一点，你可以理解为西方的民主发挥功效，也可以理解成华人在国外的软实力较强，反正不管什么原因，结果总是相对的比较好）。
最后，你提到想移民西班牙。西班牙的移民政策比起意大利等西语国家确实算是比较宽容。不过，值得注意的是，西班牙的移民局是比较“自由”的，所谓“自由”是指他们经常会以一些莫须有的罪名拒绝申请人拿绿卡（也就是欧盟永居身份），而申请人很难找到合理的理由解释为何移民局要拒绝你的申请。如果是你自己的原因，那就没办法了；如果是移民局刁难，你就可以去找他们的茬，比如投诉他们办事效率低或者收费高什么的（其实，很多时候，你花点心思找他们的茬总比直接和他们硬钢要强，毕竟他们是按照规则来的，而你找不到合理的证据支持你对他们行为的质疑）。
从留学难易程度及以后想移民的角度来看，西班牙算是一个不错的选择。