为什么澳洲水多水垢？
作为一个在澳洲生活了7年的中国人，可以很明确的告诉你，这边的水是没有水垢的！至少我没有碰到过有水壶底部有水垢的情况（家里有烧水壶），也没有看到别人用玻璃壶烧水（在澳洲，人们更习惯直接用杯子饮水）。所以，你提到的烧水壶底部的白色垢状物，并不是所谓的“水垢”，而是水碱——即碳酸盐沉积，主要成分为CaCO3。这跟国内水中含钙高而形成水垢的现象是完全不同的。
造成这种现象的原因主要是钙质来源不同和酸碱环境造成的。大家都知道，澳洲是一个以畜牧业为主的国家，牛羊等家畜的排泄物和尸骨是土壤主要的钙质来源之一。而在我国，农田施用化肥的量远高于澳洲，国内土壤中积累的钙离子要高得多（澳大利亚国土95%以上为干旱或半干旱地区，只有5%的国土具有灌溉条件，所以化肥使用量并不算高）。另外，海水也是土壤中钙离子的一个重要来源。
但无论土壤中的钙怎样获得，当它进入蔬菜体内后，都会以有机酸钙的形式存在。如果蔬菜在加工食用过程中遇到胃酸(HCl)，就会释放出钙离子进入血液。而由于人体摄入食物的过程是动态变化且复杂的，不是单一的食物成分在人体中直接释放钙离子，所以人体摄取钙离子的过程远比蔬菜直接提供钙离子要复杂得多。虽然蔬菜中含有较多钙，但由于存在肠道吸收问题，最终能进入人体血液中供给人体利用的钙并不多。
而海水和咸盐水却是直接含有钙离子的，而且是以游离态存在的，可直接供应人体需要。在海事繁忙的地区（如沿海城市）生活的人，由于日常饮食中会有大量的海产品（特别是贝壳类），所以体内不会缺乏钙离子。而在内陆地区或者事少的地方，由于日常饮食中钙的来源比较少，又缺乏补充机制，就可能会引起缺钙症状。这也是为什么在北方一些地区有人会有夜间小腿抽筋现象的原因所在。 至于您所说的自来水中的余氯气味，那是氯气溶于水后产生的次氯酸根，具有强氧化性，对细菌有杀灭作用，对人体也有一定的毒性，不过，只要将水烧开后，氯气就能挥发掉，高温煮沸的水是能够喝的。